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家常版日式三文鱼鹅肝饭

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美厨娘Cindy

本日被正午一家超级难吃的日本餐厅伤到了!特地保举家常版日式三文鱼鹅肝饭!!

用料

三文鱼

1块

鹅肝

2只

米饭

1碗

适量

牛奶

1包

适量

白胡椒

适量

生粉

适量

生果

多少

家常版日式三文鱼鹅肝饭的做法

电饭煲煮米饭(寿司米或东北大年夜米),温热时加白醋拌匀(用切拌式搅拌维持米饭颗粒完备)一个步骤做好醋饭底,鹅肝切片用牛奶浸泡解冻

三文鱼刺身切片,外面用厨纸擦干,放海盐和白胡椒轻腌,平底锅少油中火,先放三文鱼进去,10-20秒正不和煎到变白,盛出,傍边微生最好,由于是刺身级别,以是生一点也无妨

改小火,鹅肝两面拍面粉或生粉下锅煎,一壁2分钟阁下,鹅肝的40-60%因素是脂肪,以是火大年夜了会化油体积变小,火小了会中心不熟,煎的时刻后期要亲昵关注,不是很焦的时刻,开大年夜一焚烧煎出脆皮,出油多的时刻移开锅子降温

等煎三文鱼,鹅肝不烫手了,改刀成丁平均的铺在醋饭上,再切些生果丁(季节的是芒果,也可所以橙肉,梨或苹果)鹅肝脂喷鼻绵密,但轻易腻,搭配点生果丁会化腻解腥,口感也多层次呢~

小贴士

煎鹅肝,三文鱼多些盐也不要紧,应为要拌饭吃的,也可以筹备些醋饭日式酱汁,照烧汁,淡酱油或芥末酱油调节口味,佐以寿司姜或干海藻海胆碎,一碟和风沙拉或拌海藻,一个豆腐味增汤,

木筷木勺木托盘一路上了,oishi!!!おいしい

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